Welcher Wein zu Raclette? Die besten Sorten für gemütliche Abende
Welcher Wein zu Raclette? Die besten Sorten für gemütliche Abende
Raclette gehört zu den geselligsten Gerichten überhaupt. Man sitzt stundenlang am Tisch, schmilzt Käse, kombiniert Beilagen, redet, lacht und isst in aller Ruhe. Doch eine Frage stellt sich jedes Jahr wieder: Welcher Wein passt zu Raclette? Denn das Gericht ist vielfältig – von salzig bis deftig, von mild bis würzig. Umso spannender wird die Wahl des passenden Weins.
Grundregel: Der Wein darf nicht überfordern
Raclette ist aromatisch, oft cremig durch den Käse, und lebt von den vielen Beilagen – Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Mais, Gemüse oder sogar Obst. Dazu braucht es Weine, die mitspielen, ohne alles zu überlagern. Zu kräftige oder tanninreiche Rotweine sind eher schwierig. Leichte, fruchtige und ausgewogene Weine harmonieren deutlich besser.
Welche Weine passen besonders gut zu Raclette?
Trocken, aber nicht streng – Weißweine
- Silvaner: Unaufdringlich, klar, passt super zu Käse und Gemüse
- Riesling trocken: Mit frischer Säure als Gegenspieler zum Fett
- Chardonnay (ohne Holz): Cremig, rund, sehr harmonisch
Feinherb oder halbtrocken – wenn es etwas milder sein darf
- Feinherber Grauburgunder: Mild und zugänglich, passt auch zu würzigeren Toppings
- Rivaner oder Müller-Thurgau: Fruchtig, leicht, unkompliziert
Fruchtig, frisch – ein guter Rosé
- Rosé trocken: Ideal für Raclette mit Speck, Schinken und Röstaromen
- Weißherbst: Frisch, nicht zu süß, bringt Farbe und Frucht ins Spiel
Leichte Rotweine – ja, aber mit Feingefühl
- Pinot Noir (Spätburgunder): Wenn Rotwein, dann dieser – leicht gekühlt
- Gamay: Fruchtig, saftig, kaum Tannin – ausdrucksstark und freundlich
Was sollte man besser vermeiden?
Schwere, barriquegereifte Rotweine mit viel Tannin können mit geschmolzenem Käse und säurehaltigen Beilagen (wie Essiggurken) schnell metallisch schmecken. Auch restsüße Weine passen nicht gut, wenn der Käse salzig ist. Lieber auf ausgewogene, trinkfreudige Weine setzen.
Welcher Wein passt zu deinem Raclette-Stil?
Wer sein Raclette eher klassisch mit Kartoffeln, Käse und Gemüse genießt, ist mit einem trockenen Weißwein bestens beraten. Wer gern mit würzigen Wurst- und Fleischsorten kombiniert, kann einen fruchtigen Rosé oder einen leichten Rotwein probieren. Am besten: mehrere Flaschen bereitstellen und durchprobieren – das macht Spaß und eröffnet neue Kombinationen.
Wein-Tasting im Haus der Manufakturen Köln
Wenn du herausfinden möchtest, welcher Wein wirklich zu deinem Geschmack passt – kannst du bei einem Wein-Tasting im Haus der Manufakturen Köln verschiedene Stile probieren. In lockerer Atmosphäre bekommst du ein Gefühl für Aromen, Balance und Kombinationen. Und vielleicht entdeckst du dort deinen perfekten Raclette-Wein für den nächsten Abend mit Freunden.
Fazit: Welcher Wein zu Raclette?
Die beste Wahl zum Raclette ist ein unkomplizierter Wein, der den Käse und die Beilagen begleitet, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Trocken, feinherb oder fruchtig – je nach Belag und Geschmack ist vieles möglich. Wichtig ist, dass der Wein den Genuss unterstützt und zum entspannten Zusammensitzen passt. Wer neugierig ist, probiert sich durch – Raclette ist schließlich kein Wettkampf, sondern ein Fest.
